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夏季多食冷饮对身体有害
人的胃是一个抵抗病原微生物的天然屏障，它分泌的胃酸，既能帮助消化，又有杀菌作用。吃冷饮时如贪图一时的痛快而大吃特吃就会稀释胃酸的浓度，降低杀菌的能力病菌就容易通过这道“防线”进入肠道而引起疾病。同时大量冷饮可引起胃粘膜血管收缩，减少胃液分泌，引起食欲下降和消化不良。
小孩和老人尤其要少吃冷饮。因为小儿的胃肠道处于发育阶段，胃粘膜比较娇嫩，过多的吃冷饮损伤胃粘膜，孩子就不肯吃饭以至消瘦，严重者可患肠道传染病。老年人的胃肠耐受功能较差，吃冷饮易引起胃肠道疾患。有冠心病的老年人，如吃过量的冷饮，还可引起冠状动脉收缩而诱发心绞痛。
病菌在低温下只是降低了本身的新陈代谢、停止繁殖，在常温下过一段时间，又可迅速繁殖起来。特别是冷饮中含有奶、糖、淀粉物质，他们是细菌良好的培养基地，有利于病菌生长。吃了这种被病菌污染的冷饮越多，引起肠道疾病的可能性也就越大。（摘自食品报 ）
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这些蔬菜有害
蔬菜中含有叶绿素、纤维素以及铁、锌、钙、镁等人体不可缺少的营养成分，但如果食用不当，反而对身体有害。
（青色西红柿）未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、头晕等症状。
（烂姜）腐烂后的生姜产生黄樟素有毒，吃后能引起肝细胞中毒，变性、损害肝功能。
（储藏过久的蔬菜）有些蔬菜如菠菜、莴笋、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐而引起头痛、腹痛等症状。
（久存的南瓜）其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧醇解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。
（腌制不透的酸菜）腌制酸菜时，如果用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。
（病变山芋）山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变，若误食而中毒，轻者恶心腹痛，重者体温升高，呼吸困难、肌肤震颤、瞳孔扩大等。
（未煮熟的扁豆）含有凝集素和溶血素两种毒素。食用未熟的扁豆后会发生头痛、腹泻、呕吐等症状。
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看望病人宜选什么水果
亲朋好友患病住院，看望时最常送的探视礼品就是水果，有时送错了水果，病人不合适吃，结果大家都尴尬。
那么你知道，对不同病情来说送什么水果最适宜吗？
高血压患者：宜吃柑橘、柚子、草莓、杏
肺气肿咳喘：宜吃枇杷
百日咳患者：宜吃罗汉果、橄榄
哮喘病患者：宜吃梨、荔枝
胆固醇高者：宜吃苹果
肝炎患者： 宜吃梨、香蕉、苹果、西瓜、柠檬、干果、大枣
肾炎患者： 宜吃果汁、果酱、红枣、黑皮西瓜
流感患者： 宜吃葡萄、草莓、西瓜、木瓜、芒果
口腔病患者：宜吃西瓜、忌吃橘子
咽喉病患者：宜吃橄榄、雪梨
便秘者： 宜吃红枣
病后虚弱、产后血亏：宜吃桂圆
贫血、低血压：宜吃梨、草莓
灼伤、烫伤：宜吃柿子、柑橘
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吃松花蛋不当会中毒
夏季天气炎热，很多 人喜欢在痛快饮冰镇啤酒时，切几只松花蛋凉拌下酒。不过，兴许大家没有想到，松花蛋若食用不当，也可能引起食物中毒。据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4-4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，人食后就会中毒。松花蛋剥开后，正常的蛋白应是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能食用。
污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌。它随松花蛋进入人体后，在肠黏膜上引发炎症应产生毒性很强的内毒素，致使人体出现中毒症状。松花蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛等，若出现上述症状要赶紧去医院检查。（摘自中国食品报）
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初秋时节，到处可以看到大大小小，各种各样的茄子。今天我们就来认识一下：茄子。
茄子又名茄瓜、酷酥、落苏等。其肉质柔软，易于吸收鲜汁，老幼皆宜，是人们喜爱的大众化蔬菜之一。
茄子属茄科植物，在热带是多年生灌木，在温带作一年生草本栽培。茄子原产亚洲热带及印度等地，西汉时从印度通过历史上著名的丝绸之路传入我国。唐代《本草拾遗》载，茄子从果实的颜色上分，有紫、白黄、青各种，从果形上分，又有长圆大小的不同，可见当时的茄子就有不少品种了。现在，我国各地普遍种植，品种有长柱茄、大圆茄、白茄、青茄、紫茄等。
由于茄子味淡，可做出各种佳肴，如四川的“糖醋茄饼”；北京的“炒茄丝”和“拌茄泥”等等做法，都深受人们的喜爱。
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