浑身带刺的仙人掌，将成为广东人餐桌上的佳肴。由农业部优质农产品开发服务中心引进培育的菜用仙人掌“米邦塔”新品种，已正式通过了由农业部组织的成果鉴定。而我省广州、深圳、珠海等地的蔬菜科研单位，先后引种菜用仙人掌成功，其中广州市（望岗）蔬菜工厂化生产示范场在近期将投放广州和珠三角市场。
用仙人掌作菜在国外十分普遍。人工种植菜用仙人掌目前在南美洲已成为大规模的产业，其中，墨西哥的菜用仙人掌生产占世界第一位。我省引进菜用仙人掌则是近两年的事，前两年主要发展种苗生产，今年则进入商品代生产阶段。
专家介绍，菜用仙人掌作为一种特色蔬菜资源引入、开发，在我国具有良好的产业化开发前景。菜用仙人掌含有丰富的维生素B1、B2和胡萝卜素，以及多种氨基酸和微量元素。菜用仙人掌的嫩茎片口感爽脆嫩滑，略带酸味，凉拌鲜食、热炒、腌制加工均可，是优新的绿色食品。有关部门目前已成功开发出40多种仙人掌菜肴。
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