2月7日 凉皮天下  

央视国际 (2005年02月03日 11:05)

　　1998年2月，39岁的贾亚芳在西安某机械厂下岗，虽然具有会计师职称，但一向不安于现状的她还是选择自己做点事，“作为快四十岁的女人，好单位不好找，也不想给别人打工了”，贾亚芳如是说。于是她开始了第一次创业前的市场调研，她每天在街上逛，企图寻找一些商机。一天，她在一个凉皮小摊上吃凉皮时，意外地发现摊主也是下岗女工，并且一个月能赚1000多元钱。于是，她下了决心，去做小老板。她筹集了400元钱，一辆三轮车、一张桌子、一个架子、几个板凳，走上了创业路，这个月，她赚了1100元。

　　有了第一个月的成功，她想扩大经营，给顾客提供一个卫生干净的就餐环境，于是她又开了一间20多平方米的店面，专营凉皮。但这一次，生意不像她想象的那么理想，这个月她赔了3000多元，她毅然关闭了店铺。

　　第一次创业的失败，她不甘心，她开始调整思路、进行分析。她尝遍西安市所有被人称之好吃的凉皮，悉心研究秦镇凉皮和汉中凉皮，为什么不把两种凉皮的优点结合呢？于是她每天在家试验蒸、调，直到有一天她满意了，她又推上三轮车，开始推销她的“实验品”，第一天、第二天、第三天，所有吃过她凉皮的人都说好吃，她坚定了再开店的信心，1998年6月5日，她的捷尔泰凉皮开业了，第一天110碗，第二天260元钱，第三天470元，一个月内，她每天都能赚1000多元钱，第二个月的利润达到2万元。1年后的1999年捷尔泰凉皮在西安有了4家分店。2000年，捷尔泰凉皮被评为中华名小吃。

　　2000年初，贾亚芳萌生了更大胆的想法，“我要让我的捷尔泰凉皮走向全国”，于是她考虑连锁经营、统一配料。她对加盟店实行统一调料、统一门头、统一编号、统一形象品牌、统一餐具、统一着装等。她说“要把捷尔泰做成正规军,一个城市、一个区只发展一个分店”。另外,为了符合各地人的口味，她经常调整调料的配方。南方的店就调得淡一点，北方的店口味就调得重一点。为了方便运送，她又研制出一种浓缩调料。

　　事业一天天在发展，如今贾亚芳已经有了两个原料基地，位于陇县的1000亩辣椒基地和凤县的1000亩花椒基地。目前，她的连锁店已经遍布除了西藏、海南等个别省份的全国20多个省，已经发展到了180家，资产已达200万，捷尔泰凉皮已形成的庞大网络，共解决下岗职工或其子女近2000余人。

　　国务院副总理黄菊曾于2003年8月1日视察了捷尔泰位于太原的第69家分店,对贾亚芳赞赏有加,“你做得不错,希望你能做得更好。”　2004年，贾亚芳被评为“2004年中国10大经济女性。”

责编：赵文 　来源：CCTV.com